Área de almacén de materias primas para la elaboración del producto (ingredientes)
- Función: aquí es donde se preservan los ingredientes para la elaboración del pan
- Mobiliario: Escaleras de mano, pequeños puentes
- Maquinaria: Silos (x4)
- Dimensiones: aproximadamente 2m x 2m
Área de mezclado
- función: Mezcla ingredientes minoritarios para mejorar la masa del pan
- Mobiliario: grandes bolsas cubicas, estantes escaleras, sistema de poleas
- Maquinaria: mezcladora
- Dimensiones: aproximadamente 0,2 m x 0,9 m
Área de análisis de las materias primas (laboratorio)
- Función: Con una mezcladora y un mini horno se comprueba si la materia prima sirve para la elaboración de pan fabricando una muestra.
- Mobiliario: Mesa de trabajo, silla, lampara
- Maquinaria: Pequeña mezcladora y un pequeño horno los cuales están juntos.
- Dimensiones: Aproximadamente 1,8m x 0,8m
Área de amasado
- Función: En esta área se inicia la elaboración del pan amasándolo
- Mobiliario: escaleras, mesas, estantes
- Maquinaria: Amasadoras (x4)
- Dimensiones: Aproximadamente 2m x 6m
Área de fermentación
- Función: durante 1 hora a 42 grados se fermentan los panes
- Mobiliario: Escaleras, bancos (sillas)
- Maquinaria: Robot tapador, cámara de fermentación
- Dimensiones: Aproximadamente 1,4m x 1,6m
Área de horneado
- Función: Hornear el pan después de su fermentación
- Mobiliario: Solo cuentan con la maquina
- Maquinaria: Horno
- Dimensiones: aproximadamente 65m x 8m
Área de enfriamiento
- Función: Se enfrían los panes por hora y media
- Mobiliario: Solo cuenta con la maquina
- Maquinaria: Torre de enfriamiento (x2)
- Dimensiones: Aproximadamente 4m x 4m
Área de empaquetado/embolsado
- Función: Embolsar a los panes listos para su distribución
- Mobiliario: Estantes, bancos de trabajo
- Maquinaria: Empaquetadora
- Dimensiones: Aproximadamente 4m x 1m
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